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餐桌紅酒、白酒怎麽擺

管理員 2020-03-10 13:42:41
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摘要: 西餐擺盤(場)是按照就餐所吃的食物的順序決定的,所以要學會西餐的擺場需要了解西餐的生活方式。 首先西餐所吃的食物不同所用

      西餐擺盤(場)是按照就餐所吃的食物的順序決定的,所以要學會西餐的擺場需要了解西餐的生活方式。


      首先西餐所吃的食物不同所用的餐具就不同,刀叉分為色拉(甜點)、開胃菜、魚、主餐等,酒也分為餐前開胃酒、佐餐酒、餐後酒。
      不給味蕾增加太大負擔、酒體輕盈、酸度較高、甜度不過量的葡萄酒。
     “紅酒配紅肉,白酒配白肉”。紅葡萄酒中的單寧解除肉類的油膩,而白葡萄酒的酸緩解海鮮的腥味。
      餐後酒可以是酒精度高的,比如白蘭地、威士忌,也可以是甜型的。
      
         所以西餐擺場要注意如圖所示的擺場圖的順序,在實際的擺場中可以根據情況作簡化,但擺放的順序及思路不能亂,否則可能鬧出笑話。
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